Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кучум

Рыбалка: рецепты приготовления перловки

Собрался завтра с рассвета съездить на речку Лужу, половить плотву на фидер.
Из насадки: макароны "звездочки" с разными запахами из рыболовного магазина, опарыш.
Плюс, вспомнил о такой простой, но сложной насадке, как перловка.
В детстве только на не ловили, ибо самая дешевая крупа.
Не заморачивались, ловили просто на вареную перловку.
А оказывается, чего только в нее не пихают: нашел видео в сети.


Имеем:
1. с медом просто (добавляется во время запарки)
2. со свежим укропом
3. со свежим чесноком (но это очень специфическая тема, как я слышал, чисто на карася)
4. с панировочными сухарями или, что лучше тертым печеньем
5. с макухой (хмыхом) (делал, ловится)
6. с ванилином (как-то делал)
7. с корицей (первый раз слышу)
8. еще с анисом можно сделать, но это тоже специфическая штука, ибо очень резкий запах.

С печеньем и хмыхом точно сделаю, плюс чистая медовая. Возможно еще с ванилином.
Кучум

Салат

Приготовил простой, но вкусный и полезный салат:
- одна крупная морковь,
- одна крупная репа,
- пакет очищенных семян подсолнечника (60гр.),
- чеснок,
- масло растительное,
- соль.
Морковь и репу перетереть на крупной терке. Посолить, полить маслом, добавить семечки. Чеснок продавить чеснокодавилкой. Перемешать.
салат
Кучум

Armsan A612(660)

Поменял чок на полуавтомате с 0.5мм на 0.75мм. Сделал тестовый выстрел на 50 метров патроном Azot Hunter Profi №5 контейнерный 32гр.
DSCN5154
По мне, так очень неплохо.
Вылезла проблема с Armsan'ом: родной затыльник слишком длинный для осени, когда одежка уже толстая. Найти тонкий затыльник нереально. Пришлось купить пластиковую разделочную доску, толщиной 3.5мм, вооружиться электролобзиком, бормашиной и шуруповертом. Сделал из четырех частей. Первый слой: закладной внутрь приклада, два основных плюс резиновая накладка. Весь бутерброд проклеил цианакрилатным секундным клеем Cosmofen CA-500.200. Общее уменьшение толщины затыльника 16мм. Срезал с рюкзака мягкие подкладки под плечевые ремни. Мешают стрельбе.
Еще неделя работы и отпуск на две недели с 21-го. Сейчас пролетной нет - теплая осень. Надеюсь, что отпуск взял верно, и через неделю она, таки, пойдет.
Кучум

Пострелял

Съездил в Беркут.
Пострелял по тарелкам соточку из Армсана.
Слабовато вышло.
Примерно 50%-я меткость.
Правда ветер был сильный.

Потом, чуть потеснив IPSC-шников, которые на весь день оккупировали 50м рубеж, пострелял немного, сидя с рук из Сайги на 50м и нового Армсана на 40м стоя.
DSCN4999

Специально склеил из картона щит и мишеньку собрал из А4.
Сначала выпустил магазин (5шт.) из Сайги в грудь. Потом магазин из Сайги в голову. Все с 50-ти метров сидя на табуретке с рук. Пуля: шатун-26, парадоксовая.
Потом подошел на 40 метров и выпустил с рук три заводских Полева-3 в правый "арбуз". Потом три заводских Полева-6 в левый арбуз с рук.
DSCN5002

Из опыта стрельбы вынес один ньюанс для турка. Там мушка светоотражающая круглая. Я целился раньше, как учили: верхним краем мушки в центр цели. А по стрельбе, и не только этой пулевой, но и ранее дробью, выходит, что целиться надо, накрывая красным пятном мушки центр цели, как точкой ЛЦУ. Если целиться, как учили, то СТП уходит ниже.
Полева-6 идет хорошо. А вот Полева-3 (облегченная) сеет. Она и из ИЖ-27 летела, как бык посцал. Одно радует, осталось их две штуки из год назад купленной пачки.
А так стрельбой и ружьем доволен. Сайга вообще держит СТП уже год - как год назад пристрелял, так и стреляю. Стоит, как влитая. Армсан весьма легкий и маневренный, но сильно засирается, ибо газоотвод. И отдача стандартным пулевым патронов таки ощутима, но не критична.
Кучум

Ужин

Ехал с тренировки, чего-то на ужин надо. Думал купить филе тунце на стейк. Узрел цену в 360р. за полкило мороженного филе и как-то расхотел такой ужин. В результате купил какие-то сырые колбаски для жарки. Дома прочитал на упаковке - "Купаты немецкие". Это, типа, как корейская морковка, про которую сами корейцы совершенно не в курсе. Ну или, как "вареники итальянские".
Кучум

Милдронат

Прикупил "Милдронат 500мг" для восстановления после тренировок. Пил две капсулы по 500мг: одна утром сразу после завтрака, вторая после обеда часа в три-четыре. Результат налицо. Пропил уже семь дней. Работоспособность и выносливость повысилась ощутимо. Вчера лег в одиннадцать, встал сегодня без будильника в 07:15, прогулял барбоса, позавтракал и поскакал в спортзал. В 10:45 уже был в спортзале. Тренировка 1:30-1:45 в зависимости от пауз между подходами. Обычно полторы минуты.

Вообще решил сделать четырех-разовую программу тренировок:
1. Понедельник: грудь (три упражнения), спина (три упражнения), пресс (подъем ног в Г-образном станке).
2. Среда: бицепс (два упражнения), трицепс (два упражнения), боковая поверхность плеча, сет (квадрицепс бедра, бицепс бедра).
3. Пятница: грудь (три упражнения), спина (три упражнения), пресс (подъем ног в Г-образном станке).
4. Воскресенье: бицепс (два упражнения), трицепс (два упражнения), боковая поверхность плеча, сет (квадрицепс бедра, бицепс бедра).
Кучум

Карамба? Шамбала? Камбала!

Повялил камбалки чутка. В этот раз сделал малосол - 12 часов без последующей отмочки.
Так-то она вяленая у нас по 980 за кило, а мороженая за 280. Жаль, что пятнистая, а не ершовая. Давно не видел ершовки у нас.
камбала-1
Правильная рыбка, когда она правильно посолена и правильно завялена должна на свет делать вот так.
камбала-2
Прекрасно же, не?
Кучум

К Новому году

Pâté en croute de canard / «Патэ ан крут де канар»
Тесто:
125 гр сливочного масла комнатной температуры
500 гр муки
1 яйцо
100 гр воды или молока
15 гр соли
желтки для смазывания теста

Начинка:
2 дикие утки с потрошками
500 гр свиной грудки
1 луковица
1 морковь
2 яйца
специи (черный молотый перец, имбирь, мускатный орех)
сушеный тимьян
1 апельсин
соль
50 мл коньяка

Как приготовить тесто:
Развести соль в воде.
Перемешать сливочное масло и муку.
Затем добавить воду с солью. Потом яйцо. Перемешать. Можно использовать кухонный комбайн, который перемешает все ингредиенты без труда за 1 минуту.
Если тесто сухое, то можно добавить немного воды.
Но в конце тесто нужно замесить руками и сформировать шар.
Накрыть тесто пищевой пленкой.
Поставить тесто в холодильник на 1 час. За 30 минут вынуть из холодильника.
Затем раскатать тесто по форме вашего блюда, в котором будет готовиться «патэ».
Смазать форму для запекания сливочным маслом (смазать хорошо, поэтому сливочного масла не жалейте).

Как приготовить начинку:
У каждой утки вырезать грудки: получится 4 пластинки без кожи. Замариновать их на 12 часов в апельсинах, коньяке и сушеном тимьяне, предварительно посолив.
Утки без грудок растушить в казане с луком и морковью. Убрать кости. Пропустить через мясорубку. Пропустить через мясорубку свиную грудинку, добавить к уткам. Добавить яйца, специи. Посолить

Сбор «патэ ан крут»:
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выложить начинку: в фарш равномерным образом утопить маринованные утиные грудки.
Накрыть сверху тестом.
Хорошо скрепить края теста, так, чтобы начинка нашего патэ не вылезла наружу при запекании.
Если есть желание и фантазия, то можно украсить патэ косичкой из теста.
Смазать тесто желтком.
Сверху вырезать небольшое отверстие – «трубу» (как называют ее французы).
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр в течении 40 минут-1 часа.
Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Если ваша духовка не совсем хорошо работает при 180 гр, то увеличьте температуру до 200 гр. Проверяйте по тому, как подрумянилось ваше тесто. Оно должно быть румяным по истечении 40-50 минут выпечки.
Кучум

Вопрос не прост

Вызывает интерес
Вот такой еще замес:
Наминают, как картошку
Или с салом или без?

Сегодня по утру услышал в телеящике, как процитировали Владимира Семенович: "Небось картошку все мы уважаем, когда с соальцой ее намять." И далее тетенька в телевизоре выдала: "Картошка просто с СОЛЬЮ хороша летом, а у нас..."

Я вот всегда слышал в этой строчке "сАльцой" от слово САЛО и понимал, что горячую картошку наминают с жирком, тушняком или салом. Но никак не с СОЛЬЮ. Гугель дает оба варианта: сальцой и сольцой. Смысл мять картошку с солью? Или, вот тут мне подсказывают, что "намять" это может означать съест, сожрать, хомякать.

И где истина схоронилась? Или истина где-то рядом, как у агента Малдера?